焦点提醒：台风“桦加沙”过境，对我市形成较大影响，食物平安风险尤需亲近关心。请全市餐饮运营者认实落实从体义务，沉点加强食材管控，防备发生食物平安事务。
一是清理库存食材。全面排查仓库、冰箱中储存的食材、散拆食物、半成品，能否正在保质期内，能否遭到台风影响导致浸水，或断电形成变质，特别是提前腌制、解冻时间较长的肉品，能否感官性状发生改变、跨越利用刻日。及时被雨水浸泡、感官性状非常、变质、过时和其他存正在平安现患的食物。提前泡发的木耳、干米粉等高风险食材不得再用。
三是规范烹调加工。加强从业人员健康办理，督促从业人员连结小我卫生，加生办理，严酷生熟分隔，确保烧熟煮透，加工的食物及时食用，避免操做不妥激发食物平安问题。
二是严酷进货检验。向供应商证照、送货单据、确保食物来历可逃溯，原辅料感官性状、标签标识、出产日期等合适验收尺度。不得购进遭到台风灾祸影响的变质食材，以及死因不明、来历不明的肉品等原料，防止食源性疾病。
同时，餐饮运营者也要进行全面排查，及时洁净消毒被污水污染的场合、设备设备、餐饮工器具、配送容器等，及时封堵建建布局受损部位，防止老鼠、甲由等病媒生物入侵。
千人嘉会丨2026第十一届食物质量平安办理大会全新升级为2026FOODMATE食物平安大会。
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