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禾峰店：未设挡鼠板、冷藏设备积霜严沉（温度不达标）、地面油污堆积、墙壁破损生霉斑，均违反《食物平安国度尺度 餐饮办事通用卫生规范》。
药性冲突取过敏风险：人参须做为中药材，性温，阴虚火旺者食用后可能呈现口干、咽痛、失眠等症状，高血压、心净病患者食用后可能激发血压波动、心率非常；白茅根性凉，脾胃虚寒者食用后可能导致腹泻、腹痛，而门店未做任何人群提醒，消费者误食后易激发健康问题。
两店共查获 “三无” 原料多类：除白茅根、人参须外，平峰顶店的 “清洗鲜肉公用粉”、禾峰店的 “牛排膏”“料油包” 等，保质期、出产厂家消息，违反《中华人平易近国食物平安法》对食物原料溯源的要求。
除 “摄生药膳” 的焦点违规问题外，中国食物平安调研团队通过 “原料溯源核查 + 现场操做察看 + 设备放哨”，笼盖 “人员办理、食材平安、卫生” 全流程。
据息，涉事门店所属的 “草本汤”，是福州草本汤餐饮办理无限公司（下称 “草本汤公司”）的焦点品牌。自创立起便以“草本汤 味健康”为标语，从打“摄生药膳 + 福建风味小吃”，对外“遵照保守‘药食同源’理论，打制健康餐饮 IP”。
中国食物平安网讯（记者 戴正聪）食物平安取健康互相关注，而从打“摄生”概念的餐饮品牌更需合规底线。近期，中国食物平安启动“餐饮行业食物平安专项调研步履”，聚焦连锁餐饮品牌“草本汤”正在福州市晋安区的两店—— 福州市晋安区平峰顶餐饮店（下称 “平峰顶店”）、晋安区禾峰小吃店（下称 “禾峰店”）。调研发觉，这两家“药食同源、摄生药膳”的门店，不只存正在健康证过时、食物变质、净乱等14类违法违规问题，更焦点的争议正在于：其添加到食物中的白茅根、人参须不只不合适“药食同源”要求，更属来不明的“三无产物”，双沉违规下，消费者健康平安面对极大。
调研团队正在两家“草本汤”门店的食物加工区发觉“三无产物”白茅根、人参须，以至就用通俗的塑料袋随便的挂正在墙上。现场发觉，门店利用的白茅根、人参须无出产日期、无质量及格证、无出产厂家消息，属典型“三无产物”，且连系“药食同源”要求，还存正在违规利用中药材的双沉问题！
两店均有从业人员佩带饰物外露，禾峰店部门人员未戴口罩处置卤菜分拆，违反《中华人平易近国食物平安法》第三十 “从业人员需连结小我卫生” 的要求。
平峰顶店操做台上，用于制汤的油汤呈现分层、浮泡沫，部门调味包鼓缩，属《中华人平易近国食物平安法》的 “变质食物”。
本次调研表白，“草本汤” 两店的违法违规问题，不只是个体门店的办理疏漏，更出品牌正在 “药食同源” 认知、食物平安管控上的严沉缺失 —— 以 “摄生” 为焦点卖点，却利用 “三无” 违规中药材，既消费者，也将健康置于境地。
截至息更新时，草本汤公司已建立 “门店 + 办理公司 + 后端工场” 的全曲营模式，正在全国福建、广东、浙江等10 余个省市结构近500家曲营门店，此中福建省内门店占比超60%，凭仗“摄生”标签成为区域性连锁餐饮代表品牌。然而，本次中国食物平安的调研却，其门店现实操做中，“药食同源” 的取合规要求存正在较着误差，以至涉嫌违法。
白茅底子身被列入《药食同源物品目次》，但目次明白其利用范畴“仅限用于保健食物原料”，需标注适末路人群、不适末路人群及保举摄入量，严禁做为通俗食物原料添加到日常餐饮中。而“草本汤”不只将其违规插手公共食用的汤品，更利用 “三无” 白茅根 —— 来不明意味着无法逃溯种植、加工过程，可能存正在农药残留超标、沉金属污染等问题，且无质量尺度把控，平安性完全未知。而该餐饮店随便将上述图片中的食材随便放置正在垃圾桶上方，食物平安愈加无法保障。
污染物超标风险：来不明的 “三无” 中药材，种植阶段可能利用过量农药，加工过程可能接触沉金属（如铅、汞），持久食用可能导致肝肾功能毁伤、神经系统损害，儿童、妊妇等人群风险更高。
伙计称，总部有要求，肉类产物不答应用开水烫煮，要用总部配送的“三无”“清洗鲜肉公用粉”进行清洗，而所谓的“三无”的“牛排膏”伙计也迷糊应对，未给出明白用处。
中国食物平安将持续问题门店的整改环境，并正在 “餐饮行业食物平安专项调研步履” 中，沉点关心从打 “摄生”“药膳” 的餐饮品牌，通干预干与题、合规解读，鞭策行业 “药食同源” 底线。也呼吁消费者：选择 “摄生餐饮” 时，务必关心食材能否有正轨来历标识、能否合适 “药食同源” 要求，发觉 “三无” 原料、违规添加等行为，可通过中国食物平安 “食安监视平台” 举报，配合守护 “舌尖上的健康取平安”。
杂质取无害微生物风险：“三无” 原料无质量管控，可能混入泥沙、虫卵、以至被无害微生物污染（如黄曲霉素），食用后可能激发急性肠胃炎，呈现、腹泻、发烧等症状，严沉时可能导致食物中毒。
中国食物平安呼吁，草本汤公司需当即开展全国门店自查，沉点整改 “利用‘三无’原料、违规添加中药材、非食用物质” 问题，严酷对照《药食同源物品目次》规范原料利用，成立 “原料天分审核 - 进货检验 - 质量检测” 的全链条管控机制；同时，向消费者公开道歉，申明问题整改办法，接管社会监视。
人参须（人参的根茎须部）未被纳入《药食同源物品目次》，属性为 “中药材”，按照《中华人平易近国食物平安法》第三十八条，未列入目次的中药材严禁添加到通俗食物中。更严沉的是，调研发觉的人参须同样是 “三无产物”：既无出产天分证明，也无质量检测演讲，无法确认能否为正轨中药材，以至可能是劣质药材、过时药材，或混入其他不明杂质，间接违反《中华人平易近国食物平安法》第三十四条 “出产运营无标签的预包拆食物、食物添加剂” 及 “添加非食用物质” 的双沉。
平峰顶店：垃圾桶未加盖且垃圾溢出、餐具未存入洁净容器、天花板破损（防尘缝隙）、生肉取炸肉混放（交叉污染风险）。